由于機體每天都有一定量的礦物質消耗或流失，所以人體必須從各種食物中獲得足量的礦物質，才能維持良好的健康狀態。

  食物中含有人體所需的各種礦物質，人們通過一日三餐可從食物中獲取這些礦物質，如需要補鈣時，就應該多喝點牛奶，多吃些豆類和堅果食品；需要補碘時，就多吃些海帶；補鋅時，牡蠣自然成為熱門之選。通過飲食來補充礦物質，是滿足人們礦物質需要的最直接、最自然的途徑。

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