低鈉鹽的醫學用途-無-礦業網礦業資訊

當前位置：礦業網 → 知識信息 → 采選知識 → 基本常識 → 低鈉鹽的醫學用途

低鈉鹽的醫學用途

http://www.atozguy.com 時間：2009/1/5 16:01:21 來源：無點擊次數:859

論精鹽、低鈉鹽都要少用

對一般人來說，主要的目標是在於減少鹽分的攝取，少鹽就少鈉。所以，無論是吃低鈉鹽、美味鹽或精鹽，都應該少用鹽。榮民總醫院營養師林家秀認為，不管用什么鹽，「少用為妙」，降低用量是首要原則。

而衛生署將低鈉鹽歸為「特殊營養品」，營養學博士張仙平和中研院生醫所研究員潘文涵都認為很可惜，從預防的角度，為了糾正現代人「高鈉低鉀」的錯誤飲食型態，低鈉鹽其實最適合健康人用。

現代人追求美味和精緻食物的趨勢，飲食里已經攝入太多的鈉，鈉太多就會造成鉀不足。食鹽里以鉀代替鈉的意義是，在食用同樣咸味的飲食下，鈉的攝取量已經減少一半，同時也攝入了鉀。鉀非但沒有升高血壓的效果，反而有降血壓、保護血管壁的功能，而臺灣人攝取鉀的量比西方低，因此潘文涵認為增加些鉀，益大於害。

高血壓、老人家可用低鈉鹽

對高血壓和有老者的家庭，低鈉鹽是滿好的選擇。行政院衛生署「高血壓防治手冊」引用流行病學及臨床試驗的結果，對高血壓和老人提出建議，減少鹽（鈉鹽）的攝取，血壓可以下降。

短期試驗發現，中度減鹽可以平均降低高血壓病人的收縮壓4.9mmHg（毫米汞柱）、舒張壓2.6mmHg。中長期研究顯示，對50～59歲的中年人，每天減少1.2克的鈉（3克鹽），平均可以使高血壓病人收縮壓降低7mmHg，血壓正常者降低收縮壓5mmHg。

食用低鈉鹽降低死亡率

潘文涵接受臺鹽委託所做的「低鈉鹽對降低血壓功效的研究」，以板橋榮民之家的二千多名老人家為研究對象，有八百多人在三餐烹調時改用低鈉鹽，另外一千四百多人仍然食用傳統精鹽，經歷三年半的追蹤發現，食用低鈉鹽的榮民比食用一般精鹽的榮民，在死於心臟血管疾病的整體死亡率低了一半。

研究更進一步追蹤後續的影響，發現若有專業人員作營養指導，飲食中減少鈉的攝取量，可以明顯降低中老年人日後因為中風和心臟病死亡的危險。

適量攝取低鈉鹽

必須注意的是，千萬不可因為低鈉鹽有好處就大把大把的用。張仙平說，不咸其實是心理因素，做菜時若用太多，就失去了減鹽（低鈉）的意義了。

而潘文涵的研究發現，葷菜和半葷素的菜使用低鈉鹽不會有口味上的不同，純青菜的烹飪上，可能會有些口感上的差異。針對此點，張仙平建議在料理青菜時，可以用蔥姜蒜等香辛料來提味，久了就會習慣。

[1] [2] 下一頁

關鍵詞：無

【字體：大中小】 TOP 【打印本頁】【關閉窗口】

相關資訊

· COMEX黃金下落英國經濟幾無起色 (2025-03-21)

· 政協委員：推廣無人駕駛建設智慧礦山 (2025-03-13)

· 青海鹽湖超規模開采和無證開采得到有序整改 (2025-02-11)

· 貴溪：無銅礦的“銅都”逆勢上揚 (2024-11-06)

· 易控智駕中標寶武太和鐵礦無人駕駛項目 (2024-10-21)

· 上期所：同意五礦無錫物流園有限公司成為銅、錫期貨指定交割倉庫… (2024-07-06)

· 角逐全國最大鉛鋅礦入場券！紫金礦業竟無緣，山東首富有機會？ (2024-05-13)

· 南非某礦業公司正在澳大利亞尋找有機和無機增長機會 (2023-08-21)

· 武進不銹2萬噸高端裝備用高性能不銹鋼無縫管項目即將竣工投產 (2023-08-15)

· 安徽無為凹陷清潔能源資源調查獲突破性進展 (2023-08-05)

	發表評論
	滿意程度：	好一般差
	評論內容：

礦業訪談
自然資源部相關司局負責人… 為更好地貫徹落實黨的二十大和二十屆三中全會精神，解決地質資料管理服務中存在的問題… [詳細] 專訪紫金礦業董事長陳景河… 貝爾格萊德5月9日電（記者陳文仙石中玉）紫金礦業(17.230, 0.01, 0.06%)集團股份有限… [詳細]

資訊排行榜

·11月8日LME和COMEX行情	226365次
·國內最大面幅鈦鋼復合板在…	149265次
·英美資源巴西Minas-Rio鐵礦…	145875次
·鋼鐵重鎮河北唐山鐵腕治鐵…	144195次
·BMI Research：鐵礦石跌勢…	144086次
·前11個月巴西粗鋼消費增長…	142927次
·神戶制鋼將到2020年將美國…	141630次
·力拓和寶武集團合資了16年…	141406次
·寧夏對鋼鐵、鋅冶煉等限制…	136095次
·注意！鋼廠假冒產品太鋼不…	134832次