1. 根據“酒吧進銷調存日報表”中各類酒水銷售情況，按相應的酒水單價算出總金額，并填寫“餐飲成本統計匯總表”；

　　2. 負責核對各酒吧清單及出品單是否一致，發現問題及時匯報部門主管；

　　3. 核查每日各部門酒吧匯總制作的“酒吧進銷調存日報表”及酒吧清單，并根據“酒吧進銷調存日報表”的銷售量填制“銷售還原表”；

　　4. 每天根據清單填“海鮮耗用統計表”，每十天匯總一次，填入“餐飲成本統計匯總表”中海鮮一欄，月底負責核算海鮮當月總耗量；

　　5. 按客房酒水、西餐廳、多功能廳、桑拿健身中心、餐廳、歌舞廳的餐飲材料領用單，分部門登記“飲料銷售還原表”，將不記入“飲料銷售還原表”的領用餐料，按
每10天的匯總金額填成本統計匯總表；

　　6. 每10天根據“餐飲成本統計匯總表”做成本報表，并派發給各部門，以便部門經理控制成本；月底所做成本報表復印幾份，并送交總經理、副總經理、部門經理以供
參考；

　　7. 每月下旬按時參加各營業點餐料盤點，復查并計算盤存數，并把酒吧實盤數登在“銷售還原表”中，算出盈虧數，編制“溢缺報告表”；

　　8. 整理保管當月酒吧核算有關資料，并制訂有關報表；

　　9. 負責對各酒吧酒水、香煙等實行有效的監督與控制；

　　10. 月底對“工作餐”結轉成本，并按部門做統計表；

　　11. 積極提出改進工作的設想，協助主管做好本組工作；

　　12. 及時完成主管指派的任務。

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